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（一）吧台设置 虽然吧台设置要因地制宜，但在布置吧台时，一般情况下应注意如下几点： 一是要视觉显著，即客人在刚进入之时，便能看到吧台的位置，感觉到吧台的存 在。因为吧台应是整个酒吧的中心，酒吧的总标志，客人应尽快地知道他们所享 受的饮品及服务是从哪儿发出的，所以，一般来说，吧台应放在显著的位置。二 是要方便服务客人，即吧台设置对酒吧中任何一个角度坐着的客人来说都能得到 快捷的服务．同时也便于服务人员的服务活动。由于吧台设置的部位及出口设置 的间题，使顾客及服务人员的行走线路复杂并冲突，因此，有效地对酒吧空间设 施的变动，会使客人的活动及工作人员的服务更加便捷。三是要合理地布置空间 ，尽量使一定的空间既要多容纳客人，又要使客人并不感到拥挤和杂乱无章，同 时满足目标客人对环境的特殊要求。吧台放置处要留有一定的空间以利于服务，这一点往往被一些酒吧所忽视，以致 于使服务人员与客人争占空间，并存在服务时由于拥挤将酒水洒落的事故。
（二）吧台结构 酒吧的空间形式、经营特点不一样，吧台最好由经营者自己设计，所以，经 营者必须要了解吧台结构。吧台就其样式来说可以是各种各样的，目前来说有三种基本形式的吧台设计，其 中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。这种吧台可凸人室内，也可以凹人房间 的一端，这种吧台的优点是酒吧服务员不会将他的背朝向客人，可以对室内的客 人保持有效的控制，对客人也是一种尊重。直线吧台的长度没有固定的尺寸，一 般认为，一个服务员能有效控制的最长吧台是10英尺，如果吧台太长．服务人员 就要增加。当然，服务人员也可共用某些设备和供应物。在空闲时期，则可由一 名服务员来同时照料整个吧台。
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