更新日期：2013-11-15
食材：鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半张。大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、干红椒随意、花椒随意。植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ML、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。
做法：
1)鹌鹑蛋入小锅中煮熟。
2)鹌鹑蛋用竹签从中间串起来，黄瓜洗净切块串起来。
3)鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。
4)海带入水中涨发。
5)海带切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。
6)香菇洗净，顶部切十字花，从蒂部用竹签串起来。
7)藕去皮切块串起来，千张切成3CM宽的长条，重叠后用竹签串起来。
8)花菜切成小朵串起来。
9)土豆去皮切片串起来，火腿肠去包装切小段，打一些浅浅的花刀串起来。
10)葱姜蒜切小粒，干红椒切段。
11)锅入油炒香花椒、干红椒。
12)再放入葱姜蒜炒香。
13)加入水、鸡汁。
14)加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开，转入火锅中。
15)蒜蓉入小碗中，加入味碟的调味料，食材煮熟后蘸食用。
这样，简单的麻辣烫就学完了。
四川劲道麻辣烫培训起步于1999年，专业经营麻辣烫培训和加盟已有10个年头，四川劲道麻辣烫培训网由10名四川麻辣烫培训老师傅亲手指导,坚持教授最正宗的麻辣烫配方和做法.回顾麻辣烫发展的历史，20年前，麻辣烫于牛华镇兴起，当时做生意还是很大胆的想法在我们当地。那时的麻辣烫是以挑担子走街串巷的方式经营的，形式上有点类似如今在各地比较盛行的碗装麻辣烫，大家也逐渐养成习惯在路边要上一碗或几串麻辣烫解馋，这种情况一直维持了好几年。也就是在十五六年前牛华镇开始出现了以经营麻辣烫生意为主的正规店面，这时麻辣烫才真正走上店堂经营。
四川劲道麻辣烫培训网用专业的精神，地道的配方赢得了十万创业者的恳切支持。愿我们的付出能帮助到你的成功。
公司：四川劲道麻辣烫培训网
联系人：金师傅
网址：www.scmalatang.com
地址：四川成都内江