如果你想学了技术之后自己开店，那么厨艺学习什么最重要？答案肯定是实践操作最重要，一切技术和操作都离不开实战性的实践，也就是说自己家里面炒菜和在餐厅里给客人炒菜肯定是不一样的。比如说，我们学习炒料，自己开起店的时候炒的肯定不是三斤五斤，而是几十斤上百斤的料，炒几斤和几十斤在物料的配比上是相同的，但是操作肯定是不同的，火候和时间肯定差异很大，所以实战性及其重要，你现在只炒几斤料，那以后操作几十斤料还是麻烦。再比如，你现在只煮一份两份三份面，都没问题的没，但是你自己开起店后，那又不一样，面放的时间长了，该怎么煮？顾客一起来的人多了，该怎么煮？所以必须通过实践操作才能熟练掌握这些技巧。另外，经营方面上的实践也很重要。比如说，原材料的切配，产品的组合，价格和利润，以及每天工作的流程，这些细节往往都是餐饮店赚多赚少的关键。所以我们的培训理念就是必须走进店面，参与经营，参与操作，实战中学技术，学经营，看门道，看经营。有的人想省点钱，去学个简单的，并不是店面实践操作，也没有很多物料给你练习，也不能观察到顾客的感受，更无法学习整天的运作流程，根本谈不上经营的门道，这种情况就是闭门学习，你回过头来自己开店，还要重新来锻炼和学习，浪费了时间，弄不好还影响了开门的生意。我们这边是不赞成这样的培训方式，可能价格比最便宜的贵上一两千块钱，但是你学了之后回去开店是绝对没任何问题的，你学的相当于是技术和经营一套的。希望来学习的朋友们，能理解这个道理，理解了这个道理，学了技术再去开店就容易了。我们的培训技术包括冒菜、川味面、川卤、酸辣粉、担担面、凉皮、凉面、凉粉，店面实战操作，手法技巧和秘诀一并传授，时间长短根据学员自身基础和悟性决定，出品味道必须达到顾客认可方可出徒。另外，如果你是想在成都开店，那我们不传授技术的，只对外地学员提供培训，谢谢各位，预祝学习成功，开店成功，生意兴隆！