四川特产 名贵山珍—美味牛肝菌
品名 青川美味牛肝菌
品牌 苁珍
产地 四川青川
净重 120克
规格 30g×4袋
保存 宜放于阴凉干燥处
保质期 18个月
商品介绍Introduction
牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。牛肝菌下分11-20属，多数可食用。中国牛肝菌科种类有397种和变种，其中有毒牛肝菌33种，占总数8.3%，如粘盖牛肝菌属，牛肝菌属、粉孢牛肝菌属。
牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、美味牛肝菌又称大脚菇。菌肉白色，厚，受伤后不变色。是优良野生食用菌。其菌肉厚而细软、味道鲜美。富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，不仅营养丰富，烹调后口味异常鲜美，是吃惯肉类之外的别样美味，不可多得的美味佳肴。
牛肝菌蒸饭
材料：原料：牛肝菌15克，火腿10克，香米150克。
调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。
做法：1.牛肝菌用温水泡发后切成小片。火腿切丁。2.米洗净加适量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐。上锅蒸熟。出锅撒上葱花即可。
不仅操作方法简单，而且味美可口，鲜香俱佳。养血补气的牛肝菌的加入，使得这道蒸饭成为女性不可不尝的美味。提示：1.泡过菌类的水里留存菌类很多营养，建议不要丢弃，蒸饭时当水用又营养，菌香味也更浓。2.蒸饭中放少许橄榄油，可增加米饭的香味和色泽。3.如果适逢荷叶或粽叶上市，可用它们包上原料同蒸，效果更佳。