一、中国餐饮业管理面临的问题
中国的餐饮业现在处于高速发展的阶段，为第三产业贡献了不少GDP,但谈到餐饮业的发展，目前还是存在不少亟待解决的问题。
1、行业壁垒低
餐饮业对于许多人来说，门槛较低，只要有少许资金就可以开一家店，只要开业就会有顾客光临，规模小的酒店自然成本低、价格低，适合于低消费的顾客；中档规模的酒店因其注重卫生、环境服务而受到大部分中档消费和部分高、低档消费者的欢迎；高档酒店针对高端消费。所以，只要有相应的资金，就可开一家相应的酒店。生意好时自然财源滚滚，各类供货商都会自动找上门来给你赊帐送货，资金自然充足；生意不好时，将资金一收，要么转让，要么关门停业或干脆溜之大吉。风险小、收益高，使得多少想发财的人们使劲往这个行业里钻。
2、从业人员素质较差
改革开放以来，大量农村剩余劳动力涌入城市就业市场，凭其低廉的劳动力成本和吃苦耐劳的精神，受到餐饮业的青睐。但从业人员往往素质低、知识文化水平低。长年下来，我们惊讶发现，餐饮业的人才缺乏比任何行业都严重，这时才急呼人才危机。一个企业如果没有可用之人，那么这个企业怎么能发展呢？恐怕连生存都是问题。所以，建立人才培养机制才是餐饮业的当务之急。
3、经营管理体制落后
由于餐饮业的行业壁垒低、从业人员素质较差，以及传统的国有企业经营模式和私营企业发展处于初期阶段，决定了餐饮业经营管理体质落后。不能引进现代管理体质并加以吸收成为自己的独特管理，是制约餐饮业发展的根本。现代企业经营管理中强调的机械化、规范化、制度化、程序化、系统化、组织化值得餐饮业好好学习。
4、创新性差
很多酒店刚开业时，顾客盈门，生意火爆。其实，酒店没有注意到潜在的危机。如果此时不能保持清醒的头脑，不能及时地解决好各方面的问题，那么等效益滑坡、人气下降、人心涣散时，将很难振作起来，大多走向衰败。所以酒店应当建立风险管理，制定酒店的风险系数、风险指标，创新菜品、创新服务、创新管理，才能在行业中永立于不败。
5、人才培养机制不健全
前面已经提到建立人才培养机制是餐饮业当务之急。很多酒店在高喊人才短缺的同时，大批优秀员工流失。这说明酒店的体制没有达到吸引优秀人才留下的要求。现代人力资源管理中的个人生涯规划，是留住人才的最好的管理方式，餐饮业应认真学习。
二、餐饮职业经理人应具备的能力
通过有关课程的学习，掌握和应用餐饮行业管理的基本知识从事餐饮行业的管理活动，提高职业能力，具备良好的职业道德。餐饮业职业经理人资格证书获得者具备决策、管理、设计、咨询等能力，能够从事餐饮企业或餐饮项目的运作经营和行业策划、咨询工作。
三、倍垒职业经理人培训学校介绍
倍垒职业经理人培训学校，是经劳动和社会保障局与民政局批准成立的，一家从事企事业单位管理技能与员工素质提升的专业培训机构。学校一直致力于高效、快捷、创意的为客户提供全方位高品质的服务，站在培训行业的最前沿，以系统、专业、实用的培训课程体系及培训实施方法，促进企业组织效能、实现企业持续发展。
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